櫻鯛薄切・旨味茶漬け
꒰#桜鯛御膳 ꒱
春天，是真鯛的味道
今年春天 #莞固和食 想請您品嘗
櫻鯛薄切・旨味茶漬け
被譽為「日本白身魚之王」的 #愛媛縣真鯛，
在櫻花盛開的季節最為肥美，
肉質如絲綢般透亮，口感清甜且充滿層次。
櫻鯛薄切（薄造り）
薄如蟬翼的真鯛，透過精湛刀工，
將真鯛那充滿彈性且雅致的魚肉，
切成透光如絲的薄片。
每一片都鎖住了豐潤油脂與清甜，
佐以微酸果醋，帶出層次分明的細膩鮮美。
搭配春筍的清脆、螢烏賊的鮮甜，
從薄造刺身到濃郁的牛奶紙鍋，
每一口，都是春日暖陽下的極致
桜鯛御膳 菜單內容
前菜｜春彩先付
先付｜真鯛薄造刺身佐果醋
揚物｜翡翠蘆筍真鯛春捲
蒸物｜道明寺櫻鯛蒸
鍋物｜真鯛と伊比利豚櫻花牛奶紙鍋
（#可加價 $200 升級沙朗牛）
食事｜三彩真鯛茶漬飯
期間限定加購：櫻花雙色羊羹 $50
